Božić na danski način

08 Jan Božić na danski način

Dok se na današnji dan obeležava drugi dan Božića po julijanskom kalendaru na blogu delimo s vama kratku retrospektivu obeleženog Božića po gregorijanskom u Danskoj. Ovako je to nekako bilo…

Jedan vid pripreme za Božić je advent. Popularni su božićni kalendari gde se za svaki dan pojede po jedna čokoladica, mada danas ima i verzija za one koji su prerasli čokoladu pa se kalendar sastoji iz 24 flaše piva. Osim toga obično svaka kuća obezbedi sebi lutriju, pa grebuckaju polja svaki dan do Božića u nadi da će skupiti premiju. Postoje takođe i adventi na nedeljnoj bazi gde se četiri poklona od božićnog patuljka otvaraju jedan po jedan svake nedelje od početka decembra do Božića. Zavisno od budžeta patuljka i od potreba onoga ko je poklon dobio može se očekivati, slatkiš, neki kućni ukrasi, možda flaša zanatskog piva, ili neka potrepština tipa set kašika za sipanje hrane.

Poslednji advent, 23. decembar, obično se koristi za poslednje pripreme, kupuje se jelka u poslednji čas. Danci ne praktikuju plastične jelke pa mnogo ljudi ide do trgovaca jelkama na malim trgovima širom grada. Kupuje se svinjski but kako bi bio što svežiji za pripremu pa su redovi kod mesara dugi metrima već u 7 ujutru. Oni koji idu u goste, pak, koriste ovaj dan da upakuju i obeleže poslednje poklone koje će poneti sa sobom na proslavu narednog dana.

Danci slave Božić 24. decembra, jede se pačetina i svinjetina, salata od crvenog kiselog kupusa, ili svežeg kupusa sa komadićima narandže, narom i grožđem, braon krompir i bareni krompir sa braon sosom. Posle večere sa porodicom, kada okupe se svi oko božićne jelke, uzmu se knjižice sa pesmama i deca od najmlađeg do najstarijeg na smenu biraju pesme koje onda svi članovi pevaju zajedno dok hodaju (igraju oko drveta). Et barn er født i Betlethem… (Dete je rođeno u Vitlejemu…) i druge pesme. Poslednja pesma uvek je Nu er det Jul igen (ponovo je Božić, Ponovo je Božić i slavićemo ga do Uskrsa…) Uz ovu se pesmu vodi kolo kroz celu kuću, sve prostorije, sobe, kuhinja kupatilo, podrum, trebalo bi da se trči mada kada ima starijih ukućana malo se usporava tempo. Ovo se radi kako bi se oterali zli dusi i kako bi u kući vladao mir i veselje, do sledećeg Božića. Najmlađi članovi onda idu po kući i traže nisse, patuljke, kako bi videli da li dolazi Deda mraz. Nisse obično ostavi slatkiš, bombone, u ćoškovima, iza jastuka na kauču i slično. Nakon što Deda mraz podeli sve poklone koji su bili ispod jelke i nakon što je otišao i pokloni se raspakuju vreme je za dezert! Risalamande, puding od pirinča i badema! Činija se pusti da kruži i svako može da sebi sipa porciju pudinga i sos od višanja. Ovaj običaj ima i jedan zanimljiv momenat a to je da se traži badem koji je ceo i onaj ko ga nađe imaće sreće u narednoj godini, slično kao dinar u česnici. Razlika je pak u tome što onaj ko ga nađe treba da pokuša i sakrije da je našao badem tako što će ga držati sa strane u ustima, kako bi ostali nastavili da jedu i pojeli što više pudinga u pokušaju da ga pronađu. Srećniku onda sledi nagrada, svinja od marcipana ili neki malo otmeniji slatkiši, lakris, manja bombonjera…

Dancima je međutim Božić toliko važan da imaju potrebu da se mentalno pripreme za njega, i više od mesec dana unapred! Naime u novembru mesecu počinje da se toči i prodaje u marketima Juleøl, božićno pivo, i to je dan kada počinju božićne proslave. Broj ovih proslava varira od osobe do osobe, Julefrokost može biti sa prijateljima, kolegama sa posla, i tako dalje. Danski proizvođač nameštaja Jysk je otišao korak dalje i dao svim zaposlenima slobodan dan nakon firminog Julefrokosta. Šta je sad taj julefrokost? Kada je organizovan od strane, na primer firme, onda je firma ta koja je zadužena za hranu, eventualno neka pića, a radnici donose dodatno ukoliko smatraju da će nečeg zafaliti. Kada se proslavlja sa prijateljima međutim, običaj je da se podele zadaci, svako će spremiti nešto hrane, i svako donosi svoje piće. Obaveza je da se pije božićno pivo, zapravo je to najčešće pilsner sa dodatkom likorica. Na Amageru u Kopenhagenu se održava Julekarneval, božićni karneval u kojem učestvuju razne javne službe koje imaju dežurstva za vreme praznika poput, policije, hitne pomoći, vatrogasne brigade, učestvuju i deca iz raznih sportskih klubova i kulturno umetničkih društava itd. Svi koji doprinose našoj svakodnevnici. Uz julefrokost, nekada možemo naići i na juletamtam, to je blaža verzija, gde se obično druži sa porodicom, nekada se okupljaju prijatelji uz priču, društvene igre, filmove, jedu se æbleskiver, božićne krofnice sa mlevenim šećerom i pekmezom od jagoda i pije se gløg, kuvano vino. E sad, kuvano vino nije kao ono koje se obično pije kod nas na Balkanu. Barem nekoliko sati ranije treba potopiti suvo grožđe u šnaps, vodku ili neki drugi spiritus. Bademi se skuvaju, oljušte i iseckaju i zajedno sa korijanderom se pomešaju sa vinom za gløg. Potom se doda i suvo grožđe sa vodkom, sve se meša na toploj ringli i potom sipa u šolje.

PS. Ako vam neko ponudi hranu da ponesete sa sobom nakon Božića u Danskoj, razmislite pre nego što odbijete ovi ljudi vole Božić i mali broj prodavnica i restorana je otvoren za vreme praznika. (24. – 26. decembra).

Tekst i slike: Miroslava Nikolić